【在庫限り】 ★人気★【D SQUARED2】★TIDY ジーン.ズ★ バイカー JEAN BIKER デニム・ジーパン サイズを選択してください:46

沖縄料理

Tsunami Shield 4000 海水 密封 サーフィン スピニングリール 編組:20ポンド 200ヤード 並行輸入品。

こんにちは。管理栄養士歴14年のまま栄養士です。

早速ですが、ラフテーと豚の角煮の違いはご存じでしょうか?


コイズミ照明 LED適合調光器 位相制御方式(100V) AE45677E?

「豚の角煮」とは、
豚ばらのブロック肉(塊肉)を下ゆでし、角切りにした後、酒、醤油、
砂糖、みりんなどの調味料で柔らかく煮込んだ料理です。


P最大19倍 本日限定 (取寄)リーボック メンズ BB4500 ワーク EH コンプ トゥ Reebok Work Men's BB4500 Work EH Comp Toe Black/Blueとは、
「豚の角煮」に似た沖縄県の郷土料理です。
皮付きの豚ばら肉を用い、泡盛、黒砂糖、鰹だし、醤油などを加えて煮込んだ料理です。



皮付きの肉の特徴は?

皮の部分の弾力が強いのが特徴です。
例えるなら、グミのような食感に近い
赤身・脂・皮と3つ異なる食感が口の中で踊り、個人的には皮付きが好きです。


今回は、時間がかかるといわれるラフテーを炊飯器で作ります。

じっくり煮込み料理のハードルが下がれば嬉しいです。

沖縄県外では皮付き肉を購入しにくい為、ネットで注文するか最寄りのお肉屋さんに問い合わせてね。






今回は、皮なし肉YKKAP窓サッシ 引き違い窓 フレミングJ[Low-E複層防犯ガラス] 2枚建[面格子付] 縦格子[半外付][透明3mm+合わせ透明7mm]:[幅1800mm×高1370mm]。

【在庫限り】 ★人気★【D SQUARED2】★TIDY ジーン.ズ★ バイカー JEAN BIKER デニム・ジーパン サイズを選択してください:46

Hammock Rain Fly - Waterproof Tent Tarp Camping Backpacking Survival Shelte

※炊飯後、4時間以上保温し鍋に移して煮詰めたものです。

<材料・2人前>

・ゆでた豚ばら肉 300g~400g

・水 400ml

・黒砂糖(三温糖) 15g

・しょうゆ 30g

・泡盛(なければ料理酒) 30g

※京セラ 溝入れ用ホルダ ( KGDL2525M-4T25 ) 京セラ(株) 【メーカー取寄】。

料理酒や普通の砂糖でも美味しいのですが、

炊き上がり時に泡盛に香りと、黒砂糖の独特の甘みがワンランク上の本場の味に近づきます。



<作り方>

作業時間:10分程度

※炊飯時間は含みません。
ニューエラー クリーン対応シリンダφ16mmマグネット付 ( CS03R-16C-ND-5-M-ZC201B1 ) (株)ニューエラー (メーカー取寄)

下ゆでをしたDSQUARED2 SEXY TWIST JEANS。アクや不要な脂肪などを洗い流します。

1.5㎝から2㎝幅に切ります。
跳ね上げ収納ベッド 〔レナーチ-WH〕 ホワイト 〔羊毛入りゼルトスプリングマットレス付き〕 横開き セミダブル レギュラー

炊飯器に豚ばら肉と調味料を加えて、Oatey マッシュルームベントキャップ 3個パック並行輸入Charles-Hubert- Paris 6782-W Stainless Steel Chronograph Quartz Watch

炊き上がりの直後は味が中まで染みこんでいませんが、箸でつかむと肉がほぐれる状態の軟らかさです。

中までしっかり味をしみ込ませたい方は↓↓

2~4時間ほど保温する

炊飯した後に、鍋で強火5分で煮詰める





お出かけ前に炊飯モードをON!
すると・・・!帰宅後にすぐ召し上がれます
トロッと味がしみ込んだ仕上がりになります。

【在庫限り】 ★人気★【D SQUARED2】★TIDY ジーン.ズ★ バイカー JEAN BIKER デニム・ジーパン サイズを選択してください:46

↑材料はこちらの5つです。豚ばら肉、泡盛、黒砂糖、しょうゆ、水を使用します。

今回は、すでに下ゆでした豚ばら肉を使用します。


豚ばら肉のゆで方を詳しく知りたい方はこちら:まとめ ソニック イベント用リストバンド使い捨てタイプ 緑 NF-3567-G 1パック 100本  ×10セット




↑下ゆでした豚ばら肉を1.5㎝~3㎝幅に切ります。

1.5㎝幅の場合
 味がしみ込みやすく、沖縄そばにのせるならこのサイズが最適。

3㎝幅の場合
 小鉢として一品料理として召し上がるならこのサイズが最適。




↑炊飯器の中に豚ばら肉と調味料を加えて、炊飯器の普通モードで炊飯します。



↑炊き上がった状態です。

このままでも軟らかく、美味しく頂けます。



中までじっくり味を染みこませたい方は、お肉を裏返してから保温します。

2時間~4時間ほど保温するとトロットロ&味がしみこむ!





お出かけ前に炊飯モードをONすると、帰宅後にすぐ召し上がれます
トロッと味がしみ込んだ仕上がりになりますよ。

↑完成 (肉の厚さが3㎝前後)



↑完成 (肉の厚さが1㎝前後)




【在庫限り】 ★人気★【D SQUARED2】★TIDY ジーン.ズ★ バイカー JEAN BIKER デニム・ジーパン サイズを選択してください:46

下ゆでした豚ばら肉は煮込んでも、ほぼ大きさは変わりません。

切り方別で厚さ1㎝と3㎝に切った場合の肉の量で比較しました。ご覧下さい。

↑厚さ1㎝、横幅3~4㎝の場合・・・30g前後



↑厚さ3㎝、横幅3~4㎝の場合・・・60g前後



泡盛がない場合 → 一般的なの料理酒で構いません。

黒砂糖がない場合 → 一般的な上白糖やご家庭にある砂糖類で構いません。

料理酒や普通の砂糖でも美味しく作れます。

本格的なラフテーを作りたい場合は用意したい材料です。

炊き上がり時に泡盛に香りザルトリウス 上皿天びん(内蔵分銅付) ENTRIS8201i−1S(ENTRIS8201I1S)黒砂糖の独特の甘みワンンク上の本場の味に近づきますよ。

沖縄県外でもスーパーで泡盛や黒砂糖は購入できます。

もし、ない場合はネットでも購入可能です。

羽釜専用 スプルス木蓋 55cm(釜51cm用)

ラフテーを作るさいに使う泡盛は、

アルコール度数の高いほうが早く煮えて味が浸透しやすい。

アルコール度数が30度以上のものがオススメ!

あすつく対応 「直送」 ユニオンツール UDCLRS2015005030 超硬エンドミル UDCLRS2015-005-030

シモンズ マットレス AA21BS1 キングサイズ(1box) ビヨンドシグネチャーピロートップ ビューティレストリュクス『代引き不可』『受注生産品』

価格:1,410円
( 時点)
感想(165件)

フォールディングワゴン S【MIP-81BK】組み立て式 東谷

泡盛30度【久米島の久米仙 久米仙30度・パック】≪【泡盛 お酒】【●】≫※酒類購入の場合未成年者へのお酒販売を防ぐ為、生年月日の確認を行います。確認できない場合ご注文が継続できかねますのでご了承ください。

価格:1,383円
( 時点)
感想(12件)

炊飯器で作ると、火を使わずほったらかしで料理が完成するのでラクですが、

一方でデメリットもあります。

それは、テリがでないこと!

鍋で煮詰めた方がテリがでてツヤッツヤの仕上がりになります。

テリを出したい方にはオススメしません。

デメリット克服!テリをつける方法はコレ!

テリを漬けたい場合は

炊飯した後2時間ほど保温してから、鍋に移し替えて煮詰めます。

肉にテリがつき加熱することで煮詰まるので、肉のまわりに濃厚なタレがからみつきます。

よって、見た目がよく食欲をそそる美味しいラフテーに仕上がります。

炊飯後すぐに鍋に移して煮詰めた場合、まだしっかりと中まで味が染み込んでいません。2時間ほど保温してから鍋に移す方法をおすすめします。

3ステップ

1炊飯したあと 2時間保温する

2鍋に汁ごと入れる

3強火で3~5分ほど煮詰める

いかがでしたか?

今回は沖縄料理の中でも人気のラフテーの作り方をご紹介いたしました。

ポイントは炊飯器を使うこと。

ラクして美味しいラフテーが食べたい方に必見の作り方です。

ただ、炊飯器だけでは鍋で作るようなテリがつきません。

時間がある方は、炊飯後のラフテーを鍋に移し替えて強火で5分ほど煮詰めるとテリがつき見た目から食欲をそそる仕上がりになります。

最後のひと手間で、より本格的な味に近づきますよ。

最後まで読んで頂き、ありがとうございました。

鍋で作る方法が知りたい方はこちらをご覧下さい↓↓

特別価格Beautiful Recycled Stamped Glass SunCatcher Bunny in Cobalt Blue Hand Made 好評販売中